1. 膳食纤维有阻碍、减缓消化与营养吸收的副作用，影响体内矿物质钙、铁、锌、蛋白质吸收，会引起贫血、骨质疏松。

2. 膳食纤维吸水能力强，在内内跟水分结合，容易造成人体缺水。摄入膳食纤维时，如果没有注意同时摄入足够的水分，很可能会发生肠梗阻。

3. 容易在大肠内发酵，产生过多气体，会导致腹部不适。

4. 大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。