确保粮谷类和薯类食物的摄入量在200 g～300 g。优选低糖高膳食纤维的品种，如莜麦、荞麦、玉 米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。

2、豆类及其制品

主张每天摄入30 g～50 g大豆或相当量的豆制品。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐、 豆汁等。

3、动物性食品

(1)禽畜肉类

主张每日禽肉类食物的摄入量在50 g～75 g。优选低脂肪高优质蛋白的品种，如鸽肉、火鸡腿、鸡 胸肉、牛里脊、猪里脊等。

(2)鱼虾类

主张每日鱼虾类食物的摄入量在75 g～100 g。优选低脂肪高优质蛋白的品种，且含丰厚多不饱和 脂肪酸的食物，如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。

(3)蛋类

主张每日蛋类的摄入量在25 g～50 g。对伴有高血压、血脂反常、糖尿病的脑卒中患者，应少吃蛋 黄，可2～3d吃一个。

(4)奶类豆类及其制品

主张每天饮300 g奶或相当量的奶制品。优选低脂肪、脱脂奶及其制品。

4、果蔬、坚果类

(1)蔬菜

脑管疾病患者每日蔬菜摄入量为500 g以上，以新鲜绿叶类蔬菜为主，如菠菜、油菜、空心菜、生 菜、莴笋叶等。

(2)生果

不伴有高血糖的脑血管疾病患者每日生果摄入量为150 g左右。可优选西瓜、橙子、蜜柚、柠檬、 桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。

(3)坚果

坚果含丰厚的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，主张每周可摄入50 g左右。优选开心果、大杏仁、 白瓜籽、核桃等。

5、其他：

(1)油脂

以植物油为主，不宜吃含油脂过高及油炸类食物，如肥肉、动物油等。

(2)调味品

不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等。食盐应不超越每日5 g，如果兼并高 血压，每日应不超越3 g。不宜吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等影响食物。

(3)酒

脑卒中患者应限制饮酒。恢复后如要饮酒，推荐女性一天饮用酒的酒精量不超越 15 g，男性一天饮用酒的酒精量不超越 25 g。15 g 酒精相当于 450 mL 啤酒、150 mL 葡萄酒或 50 mL 低度白酒。

(4)无增加糖食品

如阿斯巴甜、食用糖精等以其制作的食物。

脑卒中患者能够经过膳食辅导、能量及营养素推荐摄入量、食物挑选、膳食拟定，经过饮食疗法进行疾病的防备及治疗，让您更健康!