经过加工的食物，不仅会失掉身体所需的天然营养成分，还增加了许多道“工法”以及其他不必要的化学增加物，如抗氧化剂、膨胀剂、防腐剂等，这些增加物虽然合法，但对于身体健康的影响与否仍有待商讨。

针对加工食物来讲，最常拿来举的例子就是泡面。泡面不光热量高且营养不均衡，其热量主要来自碳水化合物和饱满植物油脂；除了热量之外盐份亦是过高，其实加工食物如薯片或膨化食物也都一样，因为它的油分很高，若放太久油脂便会氧化，因此厂商必须增加一些抗氧化剂来推迟里边的油脂变味。之前养老信息网宣布过一篇文章《爱吃泡面 小心心脏病、糖尿病、中风侵袭》，有爱好的老年朋友可以了解一下。