开心果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、镁、钾以及维生素B1(其间维生素B1与咱们的神经系统密切相关，足够摄入维生素B1，能够下降抑郁症的危险)，看来开心果的确好像它的名字一样，能够给咱们带来高兴。可是市面上的开心果，哪种才是真正的开心果呢?

一种是看起来不太美丽的;另一种是所谓的白色的“白富美”

在认识“白富美”开心果之前先来，认识一下看起来不太美丽的开心果，它是天然非漂白的开心果，果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。而咱们常见且选择的果壳呈乳白色，看起来白白胖胖的开心果则是漂白过的。

而给“白富美开心果”美白的，最常用的是一种强氧化剂——过氧化氢，也便是老百姓俗称的双氧水。在医学上，3%的低浓度的双氧水，能够用来给伤口灭菌、消毒。在工业上，双氧水能够用来给皮革、羊毛、生丝漂白。2011年我国规定，食物傍边禁止使用双氧水，所以双氧水在食物行业中属于不合法添加物。

所以，被咱们一向追捧的“白富美开心果”实际上是被不合法添加物美容过的食物。

这儿还需要跟咱们阐明一下，高浓度过氧化氢有激烈的腐蚀性，一般这类被漂白过的开心果中所含的双氧水的量，不足以对人体带来，激烈的腐蚀性伤害，但浸泡过双氧水的开心果，其营养成分大大下降，仍是建议咱们选择原色的开心果。一起也要提醒咱们，坚果虽有益，但不建议多吃，每周的量大约50g~70g(不超过两把儿)。

总之，一个人的美丑，不能片面只看外表，内涵的涵养乃至更为重要，关于食物而言，咱们有权寻求食色，带给咱们愉悦的美食享受，可食物的营养价值，更是咱们所要寻求的。