蛋饼、炒蛋是咱们常吃的美食，但其实这样吃法并不健康。蛋黄中的“维生素H”是保持头发健康与皮肤光滑必要的养分素，但如果与蛋白中的”抗生物素蛋白”混合的话，会形成身体吸收维生素H的阻止，引发掉发、皮肤粗糙与血糖值快速上升等症状。有研究指出，一天吃五个搅拌的蛋，一周后就会开始掉发。但相同的办法只需换个烹调方法就可以解决，少吸取搅拌的蛋液，而改食用荷包蛋、水煮蛋等，就能发挥蛋本来的养分。

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