米尼苏达大学流行病学与小区健康学科教授摩莉萨拉斯卡团队查询千余名大学生，发现除了自己准备餐点，规则吃早餐及晚餐的人，比起不吃早餐或早、晚餐紊乱的人，一整天下来，全体饮食内容较健康。

美国营养及膳食学会代表布朗瑞克斯表明，早餐可以吃得稍丰富，但太多碳水化合物无法让人充满活力。

养老信息网小编发现，很多人的早餐含有太多的糖、淀粉与油脂，导致血糖波动，又缺乏蔬菜、生果。如同其他正餐一样，早餐最好均衡调配谷类、蛋白质、蔬果及适量脂肪。

一般来说人体的新陈代谢率白日较高，晚上渐渐下降，此刻进食的食物会由于无法彻底代谢，再加上晚上活动量少，容易造成脂肪囤积，因此，晚餐应清淡且量少。

很多人赶上班、上学，早餐吃太快，避免在太忙碌或压力过大的情况下进食，由于吃得太快、食物未经彻底咀嚼，就进入胃部使大脑饱食中枢来不及接受“吃饱”的消息，当食物摄取太快时，由于在脑部未接遭到饱食感的消息，造成摄取过量的景象。所以每餐进食的时间最好有二十分钟以上。

营养师建议每天摄取三份蔬菜及二份生果，可从早餐开端摄取。多选用纤维质丰富的食物，如：豆类、全榖类、全麦制品、地瓜等根茎类食品，以改善便秘，减少罹患大肠癌危险，下降血胆固醇及有助于防备心血管疾病。